Миндальный торт из Икеа – HomeBaked

Готового блюда
ккал 5186.2 ккал	белки 115.5 г	жиры 347.4 г	углеводы 494.4 г
Порции
ккал 432.2 ккал	белки 9.6 г	жиры 29 г	углеводы 41.2 г
100 г блюда
ккал 324.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 21.7 г	углеводы 30.9 г

Сразу скажу, что на сайте уже есть ванильно-шифоновый бисквит от Оксаны. Более того, по ингредиентам он очень похож, но в состав этого бисквита входит миндальная мука и кукурузный крахмал, что меняет структуру бисквита. Теперь о кукурузном крахмале. Я очень долго не могла найти именно этот крахмал и заменяла его на картофельным. При этом мне казалось, что вкус блюд не был сильно изменен. Но после того как я стала использовать крахмал кукурузный, я поняла, что лучше не заменять его другим! Структура выпечки и соусов отличается! Когда я выпекала первый раз, мне показалось, что муки было не достаточно, я боялась к нему притронуться. Но потом убедилась, что все сбалансировано. Бисквит воздушный, почти невесомый, а какой ароматный! Отлично держит форму после пропитки и при разрезе. Просто волшебный! Ну что говорить, попробуйте и убедитесь сами)))

Желтки – 8-10 шт. (150 гр.)

Миндальная мука (чищенный и перемолотый миндаль)- 65 гр.

Кукурузный крахмал – 85 гр.

Растительное масло – 65 мл.

Вода (теплая) – 30 мл.

Разрыхлитель – 1 ч.лож.

Лимонная цедра – 1 ч.лож.

Белки – 5-7 (150 гр.)

Соль на кончике ножа.