Коктейли с шампанским: рецепты в домашних условиях

Содержание

1 Коктейли с шампанским: рецепты в домашних условиях

Шампанское является одним из обязательных атрибутов праздничного застолья.

В последнее время особенно популярны разнообразные коктейли с этим восхитительным напитком!

Коктейли с шампанским, рецепты их поражают своим разнообразием.

Однако есть общие правила, которые используются для приготовления любого из них.

Во-первых, шампанское приобретается только высококачественное!
Во-вторых, до того, как его использовать для приготовления коктейля, оно охлаждается, так же, как и все бокалы, которые будут использованы для подачи.
В-третьих, взбалтывать бокалы с уже налитым шампанским не рекомендуется, чтобы не вспенить напиток, при необходимости, коктейль можно аккуратно перемешать ложкой.

«Гранатовое шампанское»

По моему чисто субъективному мнению, этот коктейль — просто number one. Состав минимально необходимый, но при этом все обонятельные и вкусовые рецепторы возбуждаются, а пузырьки добавляют удовольствия.

Коктейль «Гранатовое шампанское»

Ингредиенты:

120 мл игристого вина,
30 мл гренадина,
1 кубик сахара.

Приготовление

Если вы никогда не покупали гренадин, не пугайтесь странного названия. Это довольно распространённый продукт, его легко обнаружить в крупных супермаркетах.

В бокал для шампанского наливаем гранатовый сироп (гренадин), кладём кубик сахара. Аккуратно льём игристое вино, стараясь попадать на сахар и так, чтобы оно не смешивалось с сиропом. Если удастся всё сделать безупречно, то коктейль получится слоистый. Если нет, и ингредиенты перемешаются, — на вкус эта оплошность не повлияет.

Коктейль «Канадский бриллиант»

Кстати, если вы сделаете всё с точностью до наоборот, то есть в игристое вино по стеночке бокала тонкой струйкой вольёте гренадин, а затем добавите замороженную ягодку клубники, то получите «совершенно другой» коктейль. Он называется «Канадский бриллиант».

Классификация миксов с шампанским

Рецепты коктейлей с шампанским можно условно разделить на группы – по второстепенным компонентам, входящим в их состав.

С соком

Большинство миксов в этой группе – с использованием сока цитрусовых. Кислый вкус данных фруктов неплохо гармонирует с шампанским, придавая напитку свежесть и приятное послевкусие.

Мимоза

Название намекает на цвет микса – ярко-желтый. Напиток можно назвать вдвойне апельсиновым – в составе, помимо сока, присутствует еще и ликер со вкусом этого вида цитрусовых.

Необходимые ингредиенты (указаны в мл):

Шампанское – 150,
Апельсиновый ликер – 20,
Столовая ложка сахарного песка,
Апельсиновый фреш – 50.

Перед приготовлением следует красиво оформить бокал. Для этого половину ликера переливают в отдельную емкость, а сахар тонким слоем пересыпают на блюдце. Края бокала опускают сначала в ликер, затем – в сахар. Результат – края бокала опоясывает сахарный ободок.

В украшенный подобным образом бокал вливают остатки ликера, фреш и шампанское. Перемешивают. Украшают край бокала апельсиновой цедрой.

Золотой бархат

Необычный вариант, сочетающий, казалось бы, несовместимые напитки. Но попробовать его стоит из-за весьма пикантного вкуса.

Составляющие (указаны в мл):

Пиво светлых сортов –100,
Шампанское – 100,
Ананасовый сок – 25.

Микс готовят в пивном бокале, куда отправляется сначала охлажденное шампанское, затем сок и пиво. Все тщательно перемешивается.

Шипучий киви

Несмотря на наличие в составе апельсинового сока, готовый продукт получается непривычного зеленого цвета. И все из-за озорного киви.

Шампанское и апельсиновый сок в соотношении 1:1 (обычно – 30 мл),
Один киви.

Очищенный от кожицы киви взбить при помощи блендера. Полученную массу отправить в бокал, куда следом вливаются алкоголь и сок. Напиток перемешивают, подают к столу с соломинкой.

С фруктами

Фруктовый вкус в таких миксах выражен ярче, если сравнивать с предыдущей группой коктейлей. Ведь свежий, сочный фрукт всегда даст фору соку.

Беллини

Напиток считается романтическим: идеально подходящим для вечернего свидания или признания в любви. Вторая половинка непременно оценит!

Бутылка шампанского,
5 спелых персиков,
50 г сахарного песка,
100 г льда.

Подготовить персики: помыть, снять с фруктов кожицу, удалить косточку.
Мякоть персика соединить с сахаром, тщательно размять до образования пюреобразной массы.
В шейкере смешать персиковое пюре, лед и шампанское.
Перелить полученный напиток в бокалы.

Россини

Не менее, а скорее, даже более романтичный вариант, чем предыдущий – с клубникой. Дама сердца непременно оценит.

Бутылка шампанского,
300 г клубники,
Чайная ложка сока лимона,
Столовая ложка сахарной пудры.

В глубокой емкости разместить помытую и очищенную от зелени клубнику. Всыпать к ней сахарную пудру, добавить сок лимона.
Поработать блендером, превратив вышеперечисленные компоненты в смузи.
Бокал наполовину наполнить клубничным смузи, остальное заполнить шампанским и перемешать.

Ягода-малина

Затратный по времени коктейль, но результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты (на 4 порции):

Бутылка шампанского,
30 мл водки,
50 мл сока персика,
200 г сахарного песка,
250 мл воды,
Стакан малины.

Сварить малиновый сироп. Для этого в небольшую по объему кастрюльку влить указанное количество воды, добавить сахар, клубнику и малину. Довести до кипения, варить 10-15 минут. Остудить.
Водку смешать с соком персика. Разлить по бокалам.
В каждый бокал добавить по 3 мл сваренного сиропа.
Долить в бокалы шампанское. Сразу подать гостям.

Сангрия

Общего с одноименным испанским национальным напитком у этого коктейля только одно – большое количество фруктов в составе.

Бутылка шампанского,
Литровый «Sprite»,
Апельсин и яблоко – по 1 шт.,
Мандарин – 2 шт.

Готовить следующим образом:

Фрукты помыть, нарезать кусочками, разделить на равные части, разложить по стаканам.
Налить в стаканы алкоголь и газировку в соотношении 2:1.
Перемешать, украсить края стакана дольками фруктов.

С мороженым

Мороженое и шампанское – классическое сочетание. Напиток, приготовленный с использованием данных компонентов, получается нежным и невероятно вкусным. Несмотря на то, что такие коктейли считаются женскими, мужчины ими тоже не пренебрегают.

Шампань Айс

Вариант для сладкоежек: минимум алкоголя, вдвое больше мороженого, и приятный бонус в виде свежей клубники. Скорее десерт, чем напиток!

50 мл шампанского,
100 г пломбира (или сливочного мороженого),
50 г. свежей клубники,
Пара листочков мяты.

Вымыть клубнику и мяту. Нарезать ягоды крупно, а листья – мелко. Положить в бокал, туда же отправить мороженое, которое должно быть мягким, но не растаявшим. Перемешать компоненты, залить массу алкоголем.

Ледяной рай

Плюс данного рецепта – кулинар сам выбирает, какой сок добавить, а следовательно, определяет конечный вкус напитка.

Сливочное мороженое – 50 г,
Сок с любым вкусом, на выбор – 30 мл,
Шампанское – 100 мл.

Мороженое подержать в тепле – так, чтобы оно слегка подтаяло.
Мягкое мороженое положить в высокий стакан, залить соком.
Тонкой струйкой, медленно, чтобы не пенилось, влить к мороженому спиртное.
Коктейль не перемешивается. Его настаивают минут 5-6, затем подают гостям с трубочкой.

Каприз герцогини

Несмотря на название, готовится напиток в два счета, и никаких «сверхъестественных» ингредиентов не требует.

Шампанское – 150 мл,
Пломбир – 300 г,
Половина киви + пара долек этого фрукта для украшения,
Листочки мяты – около десятка штук.

Из вымытого киви выдавить сок. Отправить его в чашу блендера.
Туда же отправляется мороженое, а за ним – шампанское и листья мяты.
Взболтать компоненты до получения однородной массы, разлить содержимое по бокалам.

С другими видами алкоголя

Коктейли с шампанским – это не всегда низкий градус, много сладости, ягод и сока. Есть варианты по-настоящему мужские – градус в них весьма приличный.

Северное сияние

Водка и шампанское – казалось бы, две противоположности. Но в этом миксе они прекрасно дополняют друг друга.

Шампанское и водка в пропорции 2:1 (обычно – 100 и 50 мл),
Лимонный фреш – 50 мл,
Ст. л сахара,
150 г льда.

Водку, сахар и фреш соединить в шейкере – смешивать несколько секунд.
Отправить полученную смесь в бокал со льдом.
Осторожно ввести шампанское, перемешать микс соломинкой.

Полуденная смерть

Название предостерегает не налегать на данный вид напитка. Слишком высокий градус способен привести к нежелательным последствиям. Но если пить осторожно – то бояться нечего.

Необходимо всего 2 компонента – шампанское и абсент в соотношении 5:1.

Обе составляющие просто перемешиваются в бокале. Получается вкусно, но очень крепко.

Апероль шприц

Коктейль Апероль с шампанским считается классикой жанра. Но чтобы насладиться его истинным вкусом, потребуются напитки из солнечной Италии – игристое вино «Просекко» и низкоградусный аперитив «Апероль».

Компоненты (указаны в мл):

Апероль – 60,
Просекко – 90,
Содовая – 60,
Лед – 100 г,
Апельсин – для украшения.

Приготовление элементарное: жидкости смешиваются в бокале, края которого украшаются апельсиновыми дольками.

Праздничный пунш

Напиток, созданный для грандиозных праздников. Особенно для Нового Года. Алкоголь, сдобренный щедрой порцией фруктов, моментально поднимет настроение.

Бутылка шампанского,
По 45 мл бренди и ликера «Куантро»,
Бутылка содовой,
Фрукты: апельсиновые дольки, кусочки ананаса.
Свежая клубника,
Листочки мяты.

В большой чаше размять клубнику.
Добавить лед.
Залить ягоды всеми перечисленными видами алкоголя и содовой.
Украсить напиток кусочками фруктов и щедро посыпать мятой.

Мартини Рояль

Напиток относится к категории освежающих – вероятно, из-за содержания в нем лимонного сока и свежей мяты.

По 75 мл шампанского и мартини,
Четверть лимона,
Пару листочков мяты,
2-3 кубика льда.

Положить лед в стакан.
Влить алкоголь, выдавить сок из лимона.
Украсить листьями мяты.

Голубая мечта

Напиток покорит не только изысканным вкусом, но и красивым, насыщенным голубым цветом.

Состав (количество жидкостей указано в мл):

Шампанское – 90,
Водка – 20,
Ликер «Блю Кюрасао» – 20,
Сироп со вкусом лайма – 20,
Лимонный сок – чайная ложка.

Охладить бокал в морозильной камере.
В охлажденную тару влить все алкогольные составляющие.
Добавить сироп, лимонный фреш, перемешать.

Готовим пять самых крутых летних коктейлей на безалкогольном игристом

Настало время прохладительных напитков, и сегодня я покажу, как красиво выпить чего-нибудь с пузырьками и спокойно сесть за руль. С лёгкой наводки официанта ресторана на седьмом этаже «Ember» узнал, что в одной армянской сети винных магазинов есть безалкогольное игристое из Испании по 21,99р. Особенно зайдёт беременным, ЗОЖникам и радикальным веганам.

Я по памяти выбрал ТОП-5 самых любимых летних коктейля на игристом и воссоздал их безалкогольные версии. Да-да, я в курсе, что за такие эксперименты можно попасть в ад! И сегодня мы замешиваем двухингредиентный Кир Рояль, девичий Беллини, Мимоза, клубничный Россини и Золотой Бархат на безалкогольном пиве. А основа – сухое, цвета соломы и слегка игристое с мелкими пузырьками «Codorniu» Zero из виноградников Каталонии. Завезли в магазины «Vino Vino».

Сразу отправляем бокалы в морозильник, а игристое – в холодильник. Ахтунг: коктейль должен быть холодным, как сердце бывшей! Все рецепты простые, любой ингредиент можно купить в «Корона-Замок».

КИР РОЯЛЬ

Приготовление: коктейль был изобретен в первой половине XX века в Бургундии. И назван в честь героя сопротивления – французского священника Феликса Кира. Самый простой и, на мой взгляд, самый вкусный! Достаём из морозилки бокал системы флюте и заливаем в него 20мл сиропа чёрной смородины. Следующим взмахом аккуратно подливаем 120мл шампанского, размешиваем коктейльной ложкой.

БЕЛЛИНИ

Приготовление: а этот напиток был создан Джузеппе Чиприани в Венеции, тоже XX век. В любой обычный стакан заливаем 20мл персикового пюре уже с сахаром, 10мл свежевыжатого сока лимона и 50мл шампанского. Закидываем туда четыре кубика льда и аккуратно размешиваем, чтобы охладился. Через ситечко переливаем в бокал и доверху доливаем шампанское. Белиссимо!

МИМОЗА

Приготовление: коктейль был придуман барменом одного Лондонского клуба в 1921 году. Этими самыми руками выжимаем апельсин, чтобы вместе с соком и маслом из кожицы выпустить. Наливаем в ледяной бокал 90мл апельсинового сока, доливаем шампанское и перемешиваем. Срезаем кусочек цедры апельсина, сжимаем его над бокалом и бросаем внутрь.

РОССИНИ

Приготовление: назван в честь итальянского композитора Джоаккино Россини. Превращаем брестскую клубнику в пюре, переливаем в бокал с толстым дном и засыпаем четырьмя кубиками льда. Заливаем туда шампанское и хорошенько перемешиваем, чтобы охладилось. Дальше берём наше ситечко и через него заливаем в красивый бокал. Готово, а как пахнет, отпад!

ЗОЛОТОЙ БАРХАТ

Приготовление: только не путать с золотым дождём. На этот раз мы берём большой охлаждённый бокал для сангрии, заливаем туда холодное шампанское, ананасовый сок и светлое безалкогольное пиво. Только не нефильтрованное. Хорошенько перемешиваем. Подавать без льда, но с трубочкой!

Подведу итоги опытов. Шампанское без алкоголя – топ для тех, кто не выпивает, в противном случае, как баловство за 21,99р. Я бы посоветовал начать с Кир Рояль на черносмородиновом сиропе и Россини на клубнике, только ищите самую сладкую. К безалкогольному вину много вопросов, крайне сомнительная жидкость, как будто водой разбавили. Но если охладить, то вполне себе годная замена винишку.