Рецепт коктейля Рыжая Миранда

Имбирная Мэри (Рыжая Мери): готовим томатный коктейль с пряным привкусом

от Администратор · Январь 2, 2013

«Рыжая мери» – капризная дама, не терпящая ничего искусственного. Вашему вниманию предлагается сложный коктейль, составленный на основе натуральных ингредиентов, с добавлением тростникового дистиллята кашаса.

Ингредиенты Имбирной Мэри:

  • Кашаса (Sagatiba Pura) – 60 мл
  • Сочный помидор (средних размеров) – 1 шт.
  • Кошерная соль – 1 щепоть
  • Тертый мелко имбирь – 1 ст.л.
  • Острый соус – 3 капли
  • Соус Ворчестер – 3 капли
  • Свежевыжатый сок лайма – 15 мл
  • Зеленый перец чили (для украшения) – 1 шт.
  • Лед – 5-6 шт.

Приготовление Имбирной Мэри:

Коктейль «Имбирная мэри» готовится в шейкере по методу muddle&shake&strain.

Помидор окатить кипятком, снять кожуру, филировать, разрезать ломтиками. Переложить в смеситель, где тщательно растолочь пестиком.

Добавить оставшиеся ингредиенты, поверх которых положить колотый крупно лед. Закрутить крышку шейера. Сильно взболтать стакан со смесью до появления капель росы.

Процедить в старомодный бокал. Подавать «на скалах». Украсить порцию стручком перца чили или халапеньо.

Посудадлякоктейля: old fashioned glass

Интересные факты:

Что из себя представляет «Рыжая Мери»? Пожалуй, это некий симбиоз между классической «Кровавой Мэри» и не менее классической «Кайпириньей».

Что привлекает внимание? Добиться совершенного вкуса можно, если строго придерживаться буквы рецепта. И самое главное для миксолога, решившегося взяться за «рыжуху»: никаких восстановленных соков или консервов, для «Имбрной мери» подходят исключительно свежие сладкие помидоры.

Вкусовая интрига кроется за сочетанием свежего имбиря, которого понадобиться достаточно много, а также двух пряных соусов, стремящихся зажечь пожар во рту пьющего.

Совет: если в качестве гарнира используется горячий перчик, тщательно помойте руки после работы с продуктом, иначе на коже останутся болючие ожоги.

LiveInternetLiveInternet

Ссылки

Музыка

Подписка по e-mail

Поиск по дневнику

КОКТЕЙЛИ В БОЛЬШОМ ГОРОДЕ

Все, что имеет отношение к сериалу « Секс в большом городе », рано или поздно становится массово популярным независимо от того, идет ли речь о туфлях Маноло Бланик , столь любимых Кэрри Бредшоу, или о зажигательном коктейле в стиле Саманты Джонс.
Кстати, о коктейлях. Ниже представлены рецепты самых популярных миксов, которыми балуют себя герои фильма — Cosmo, Apple Martini, Manhattan и Flirtini.

Любимый коктейль Кэрри, главной героини, которая регулярно заказывала его под гамбургер и картошку фри. Доподлинно неизвестно, кто придумал Cosmo (по одной версии в 20-х годах прошлого века его подавали в престижных отелях французской Ривьеры в качестве аперитива, по другой -этот коктейль в середине 80-х придумала барменша из Флориды Шерил Кук), но точно известно, что к его современному варианту причастен известный американский миксолог Дейл Де Гроф. Популярным коктейль стал после того, как Мадонну официально сфотографировали с бокалом Cosmo в руке. А благодаря сериалу «Секс в большом городе» коктейль одно время перебил продажи других спиртных напитков в американских барах.

Коктейль рыжеволосой Миранды, крепкий и суровый, как и сама девушка. В принципе коктейли с виски не пользуются особой популярностью в народе, однако лонг-дринк «Манхэттен» весьма популярен. По легенде, его рецепт появился в 1870-х. Коктейль приготовила леди Рэндолф Черчилль, мать Уинстона Черчилля, для Сэмюэля Тилдена, избранного губернатором штата Нью-Йорк и праздновавшего победу в клубе Manhattan. Леди Черчилль, как и ее знаменитый сын, была не прочь выпить.

Flirtini

Его предпочитает Саманта, девушка без комплексов. Флиртини, пожалуй, самый загадочный коктейль, употреблять Флиртини надо с осторожностью: приятный на вкус, этот коктейль с игривым названием может сразить на повал любого благодаря убойному сочетанию водки и шампанского.

15 мл водки, 15 мл апельсинового ликера Куантро, 25 мл ананасового сока, шампанское

На дне шейкера перемешиваются дольки свежего ананаса с ликером, затем добавляются водка, сок, кубики льда. Все это снова перемешивается и процеживается в бокал для мартини. Оставшийся объем до краев заполняется шампанским. Украшается бокал коктейльной вишней или кусочком ананаса.

Apple Martini

Добропорядочная и практически не пьющая брюнетка Шарлотт к «Яблочному мартини», как можно было бы предположить, не имеет никакого отношения. По иронии судьбы актриса Кристин Дэвис, сыгравшая Шарлотт — бывшая алкоголичка. С крепкими напитками актриса завязала за несколько лет до начала съемок в «Сексе в большом городе» и сейчас лишь изредка позволяет себе легкий коктейль.

Благородный Apple Martini со вкусом зеленого яблока – выбор Мистера Бига, мужчины мечты Кэрри. Кстати, основу этого коктейля составляет вовсе не мартини, а водка.

50 мл водки, 65 мл яблочного ликера De Kuyper Sour Apple Liqueur ,15 мл настойки лайма, лед

Ингредиенты перемешиваются в шейкере со льдом, затем процеживаются в охлажденный бокал для мартини. Украшение — кружок яблока, одетый на ободок бокала. В американском варианте вместо сока лайма добавляют цитрусовый ликер Куантро. Иногда — немного сухого вермута.

Коктейль «Маргарита» — вариации лучших рецептов

Коктейль «Маргарита» – один из самых популярных напитков и входит в число официальных коктейлей IBA (Международной ассоциации барменов), как современная классика. Кроме того, это самый популярный микс на основе текилы. Вокруг этого напитка витает ореол тайны, так как доподлинно до сих пор неизвестна история его создания, потому имеется немало мифов и романтических историй, связанных с возникновением.

Сегодня существует немало вариаций, в основе которых лежит коктейль «Маргарита» рецепт классического образца. Как готовят классически микс бармены и как сделать «Маргариту» самостоятельно в домашних условиях?

Классический коктейль «Маргарита» рецепт

Как уже было сказано выше точно никто не знает кем и когда был разработан рецепт этого напитка, в связи с чем существует немало версий. Создание микса датируется промежутком с 1929 по 1948 год, вот так с разбегом в 19 лет определяется период возникновения «Маргариты». Точного места также определить не удалось, известно только то, что случилось это в Мексике.

По одной из версий непосредственное участие в истории коктейля сыграл Томми Хилтон, который ввёл напиток в меню своих ресторанов. После чего коктейль начал распространяться по всему миру. По своей классификации, «Маргарита» женский напиток, который своим нежным и освежающим вкусом призван расслаблять, поднимать настроение и усиливать романтический настрой. Классический рецепт предусматривает использование алкоголя исключительно высокого качества, а соки, входящие в состав, должны быть только свежевыжатыми. Только при соблюдении этих условий получится настоящая легендарная «Маргарита».

  • серебряная текила (предпочтительно Sauza) – 50 мл;
  • ликёр Triple Sec (сухой цитрусовый ликёр высокой крепости) – 25 мл;
  • коктейльный сахарный сироп из тростника (Monin) – 10 мл (добавляется по желанию);
  • свежевыжатый лаймовый сок – 30 мл (примерно 1 лайм весом в 70 гр);
  • кусочек лайма (для украшения бокала) – 10 гр;
  • соль (для каёмки по краю бокала) – 10 гр;
  • кубики льда – 200 гр.

Коктейль «Маргарита» рецепт приготовления подразумевает использование следующих инструментов и посуды: бокал «Маргарита», шейкер для смешивания ингредиентов, стрейнер для фильтрации от лишнего содержимого, джиггер для составления верных пропорций, пресс для отжима сока лайма. После подготовки всех инструментов, можно перейти непосредственно к приготовлению.

  • Первое, что нужно сделать – подготовить бокал. Для этого на нём делают солёную каёмку: смачивают края бокала соком и опускают его в блюдо с солью.
  • Следующий шаг – смешиваем ингредиенты. Для этого в шейкер с помощью джиггера вливаем нужное количество сока лайма, сиропа, ликёра и текилу. Затем добавляем в шейкер лёд и взбиваем смесь.
  • Полученный коктейль через стрейнер выливаем в бокал и украшаем его кусочком лайма.

Коктейль «Маргарита» в его классическом исполнении готов, можно наслаждаться его нежным кисло-сладким вкусом в контрастном сочетании с солевой каёмкой. Сегодня в барах принято украшать бокал солевой каёмкой только наполовину, так как не всем нравится вкус напитка «через соль». В этом случае клиент самостоятельно принимает решение как пить «Маргариту».

Разновидности коктейля «Маргарита»

Помимо классического рецепта напитка, со временем появилось множество вариаций, основной сутью которых стала замена одно ингредиента на другой подобный. Так, например, различают «серебряную» и «золотую Маргариту», в состав которых входит текила разного сорта в соответствии с названием. Рассмотрим наиболее популярные рецепты аналогичных напитков.

Клубничная Маргарита

Это все тот же привычный коктейль «Маргарита», рецепт которого содержит свежие ягоды клубники, поэтому такой напиток относится к категории сезонных.

  • текила – 50 мл;
  • цитрусовый ликёр – 25 мл;
  • сок лайма — 50 мл;
  • свежая клубника средних размеров – 4-6 ягод;
  • сахарный сироп можно по желанию заменить клубничным – 10 мл;
  • лёд – 150 гр;
  • сахар для каёмки бокала.

Как видим, в этом случае каёмку на стакане делают из сахара, а в составе рецепта допускают использование вместо простого сахарного сиропа клубничный сироп или ликёр. Процесс приготовления все тот же, необходимо смешать все компоненты. Клубнику нужно предварительно измельчить в блендере.

«Клубничная Маргарита» имеет нежно-розовый оттенок и не такой кислый вкус. Отлично подойдёт девушкам, предпочитающим сладкие коктейли. Клубнику можно заменить вишней и вишнёвым сиропом, персиком, мандарином и так далее на любой вкус.

Совет! Если «Маргарита» готовится в домашних условиях, то вместо шейкера можно смешивать ингредиенты в блендере, а в качестве алкогольной основы подойдёт любая светлая текила, главное, чтобы она была высокого качества.

Голубая Маргарита

Это коктейль, который отличается от своих аналогов насыщенным голубым оттенком. Понравится тем, кому надоела классика и хочется разнообразия.

  • текила, предпочтительно серебряная, но подойдёт любая светлая – 30 мл;
  • Blue Curaçao – цитрусовый ликёр синего цвета – 15 мл;
  • апельсиновый ликёр (по желанию) – 10 мл;
  • сок лайма (можно заменить лимонным) -20 мл примерно половина свежего лайма;
  • кубики льда – 5- 6 штучек;
  • сахар для каёмки на бокал.

Процесс приготовления не отличается от предыдущих, достаточно смешать все ингредиенты в блендере или шейкере и перелить в заранее украшенный бокал. Апельсиновый ликёр в составе используется по желанию, многие предпочитают не употреблять его, как лучше зависит от индивидуального вкуса. Если вместо «Блю Кюрасао» использовать «Гренадин» и малиновый ликёр, то получится подобный коктейль розового цвета.

Маргарита Гипнотик

Этот напиток также имеет синий окрас, но при этом отличается ярким тропическим освежающим вкусом. Состав коктейля имеет больше отличий от предыдущих вариаций.

  • «Голубой дракон» текила – 45 мл;
  • ликёр Hypnotiq – 30 мл;
  • ликёр Blue Curaçao – 15 мл;
  • сок ананаса – 30 мл;
  • кисло-сладкий сироп (готовится отдельно) – 50 мл;
  • лёд;
  • сахар для бокала.

Суть приготовления не меняется, все компоненты соединяем и смешиваем. Но что за кисло-сладкий сироп используется в рецепте? Этот микс следует приготовить отдельно от самого коктейля, для этого нужно смешать в равных пропорциях сахар воду, и соки лайма и лимона. Для получения нужной смеси достаточно обеднить по 50 мл каждого ингредиента и дождаться растворения сахара.

Маргарита Флирт

Ещё один оригинальный коктейль «Маргарита, рецепт которого отличается от классического. Помимо самого рецепта, принято использовать бокал для виски «Рокс», который наполняется кубиками льда и уже в них вливается коктейль.

  • текила, желательно золотая – 30 мл;
  • «Кампари» — 15 мл;
  • Сироп из маракуйи – 15 мл;
  • Сок лайма или лимона, по желанию – 15 мл;
  • «Спрайт» -100 мл;
  • лёд;
  • сахар для бокала.

Все ингредиенты, кроме спрайта, смешиваются в шейкере и наливаются в бокал, только после этого туда же добавляется «Спрайт». Такой напиток обычно украшают сахаром и долькой апельсина вместо лайма.

Как видно вариантов приготовления коктейля «Маргарита» не так уж и мало. Если вам надоел классический рецепт, то всегда можно поэкспериментировать с его вкусом и цветом и приготовить на основании всем любимого напитка совершенно иной коктейль.

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector