Коктейль; Харви Волбенгер

Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты. Коктейль смешивается в стакане хайбол методом «on the rocks», т.е. все ингредиенты выливаются поверх льда.

Заполните стакан кубиками льда. Налейте сначала водку, а затем апельсиновый сок.

Возьмите барную ложку и медленно налейте ликер поверх коктейля по задней части ложки, чтобы он не смешался с напитком.

Украсьте бокал слайсом апельсина и коктейльной вишней. Подавайте на стол и наслаждайтесь!

Сохраните рецепт

Историческая справка

Автор рецепта коктейля «Харви Волбенгер» точно не установлен, существует три легенды появления напитка. Согласно первой, коктейль придумал в 60-х годах XX века Билл Донер (Bill Doner) – редактор небольшой спортивной газеты из Ньюпорт Бич (Калифорния). Однажды у него гостевал приятель Харви, а у Билла дома из спиртного остались только водка и ликер «Гальяно». Недолго думая, радушный хозяин смешал водку с ликером и апельсиновым соком, добавив немного льда. Наутро у приятеля Харви было настолько сильное похмелье, что он бился о стены, проклиная коктейль. Так и появилось название «Харви Волбенгер» или «Харви Пробиватель стен».

Вторая версия гласит, что рецепт придумал в 1952 году Донато «Герцог» Антон (Donato «Duke» Antone) – трехкратный чемпион мира по приготовлению алкогольных коктейлей. Находясь в Лос-Анджелесе, Антон работал в баре «Черный свет» (Blackwatch Bar), а свой новый коктейль назвал в честь сёрфингиста Харви – завсегдатая заведения. Однако историки барной культуры так и не нашли данных, что бар «Черный свет» когда-либо существовал, к тому же в указанный период времени Донато «Герцог» Антон жил Хартфорде (штат Коннектикут), а не в Лос-Анджелесе.

Согласно третьей версии, в 50-х годах XX века на калифорнийском побережье был знаменитый сёрфингист Том Харви. Однажды он крупно проиграл (в других источниках – выиграл) на турнире. Чтобы забыться с горя (или отметить победу), Харви заказал в местном баре несколько порций коктейля «Отвертка» с ликером «Гальяно». После выпитого наш герой возвращался домой, шатаясь и ударяясь головой о стены.

Действительно узнаваемым коктейль «Харви Волбенгер» сделал в 60-х годах исполнительный директор компании Galliano Джордж Беднар. Он через рекламную кампанию популяризировал ликер Galliano и коктейль на его основе. Даже появился праздник – Национальный день Харви Вальбангера, который отмечают 18 ноября. Интересно, что на выборах президента США 1972 года многие избиратели самовольно вписывали в бюллетень имя «Харви Волбенгер» и голосовали за него.

В наше время «Харви Волбенгер» входит в официальный перечень коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) и находится в разделе «Современная классика» (Contemporary classics).

«Харви Уоллбэнгер» — это достаточно популярный классический коктейль, у которого есть несколько интересных версий его возникновения. Согласно первой версии появления напиток обязан одному калифорнийскому сёрферу по имени Харви. Прозвище «Уоллбэнгер» досталось ему после того, как он стал чуть ли ни каждый день заглядывать в один бар. Там с радостью выпивал его любимую «Отвертку», в которую всегда просил добавить ликер «Гальяно». Эту просьбу легко выполнял всегда встречающий серфера бармен-миксолог Донато Энтони.

Однажды в 1969 году спортсмен успешно выступил на соревнованиях по своему любимому виду спорта. После чего Харви отметил это событие, выпив огромное количество коктейлей «Отвертка» с ликером. Когда опьяненный Харви выходил из бара, он врезался во все стены заведения. Это натолкнуло его на мысль назвать коктейль Hervey Wallbanger (Харви, бьющийся о стены).

Согласно второй версии происхождения коктейля нам известно, что компания Galliano Foremost, занимающаяся производством и распространением алкогольной продукции, поставила себе задачу раскрутиться на рынке. Рекламный отдел, которому поручили заниматься продвижением Гальяно, назывался, как ни странно, «Harvey team». Рабочие быстро определились в какой популярный напиток добавить свой ликер и где его запустить. Этим местом стала одна авиакомпания. Там, якобы, и начали впервые популяризировать коктейль Harvey Wallbanger.

Кто-то считает, что Харви Уоллбэнгер назвали в есть известного бейсболиста из США, который в 1982 году славился своими мощными ударами. Но если честно, это едва ли похоже на правду. Несмотря ни на что, сегодня этот коктейль прочно зафиксировался в списке напитков Международной Барменской Ассоциации.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector