Грог: лучшие рецепты согревающего коктейля

Грог: лучшие рецепты согревающего коктейля

Как только наступают холода, приходит время согревающих напитков. Кто-то любит посидеть с чашечкой ароматного чая или горячего шоколада, а другие предпочитают более крепкое горячительное. Мы вам уже рассказывали о глинтвейне и пунше, а теперь хотим поделиться рецептами вкусного грога, которые можно приготовить в домашних условиях.

История происхождения грога

Грог – коктейль на основе рома, в который добавляется чай или вода, сахар и пряности. Он подается горячим, а его история очень интересна. В 18 веке морякам, которые служили в британском королевском флоте, каждый день выдавали личную порцию рома, около 250 мл. Учитывая, что тогда он был гораздо крепче, чем сейчас, его регулярное применение, к сожалению, приводило к почти неизбежному пьянству матросов, из-за чего управление кораблем становилось гораздо сложнее. Именно тогда глава королевского морского флота решил выдавать морякам ром в разбавленном виде. Чтобы улучшить вкус такой смеси, в неё добавляли немного лимонного сока и распространённого тогда коричневого сахара.

  • История происхождения грога
  • Полезные свойства
  • Противопоказания
  • Как приготовить грог
  • Рецепты грога

Сначала морякам категорически не нравился новый напиток из-за того, что он был не таким крепким, как чистый алкоголь. Но со временем они к нему привыкли и дали ему название «грог», которое подразумевало кличку адмирала, чьей идеей было разбавлять ром. Его называли «Старый грог» из-за его привычки выходить на палубу для прогулки во время дождя, для чего он накидывал водонепроницаемую накидку, которая называлась grogram cloak.

И уже в таком виде ром ежедневно продолжал выдаваться морякам вплоть до 1970 года. Учитывая, как много путешествовали моряки, этот напиток очень быстро распространился по всему миру, и практически каждая страна добавляла в него что-то свое для улучшения вкуса. Сейчас грог делают на основе чая или просто горячей воды, разбавляя 1 часть рома 4 частями воды или чая. При этом выбирают абсолютно любой ром, независимо от сорта и крепости, так как грог предполагает возможность экспериментов с его вкусовыми качествами. Некоторые любители коктейлей даже добавляют вместо рома или вместе с ним коньяк, разнообразные ликеры для придания пикантного вкуса. Затем эту смесь рекомендуется подогреть на водяной бане и в таком виде пить.

Для ароматизации грога и придания ему приятного вкуса чаще всего используют цитрусовые: апельсин, лайм или лимон. Обычно в него добавляются пряности, чаще всего корица, гвоздика, имбирь и мускат, которые считаются классическим сочетанием для напитков на основе рома.

Рекомендуется добавлять совсем немного специй, чтобы они подчеркнули вкус напитка, но не испортили его и не перебили ноты чая. Существуют рецепты грога, которые предполагают добавление разных фруктовых соков или сухофруктов. Есть даже рецепты, в которое добавляется кофе и сливочное масло. Особенной аккуратности требуют те рецепты грога, которые часто подаются в ресторанах и включают в себя сырые яйца, которые нужно добавлять очень осторожно, чтобы не свернулся белок.

Грог подает очень горячим, около 80 градусов Цельсия, так как при более низких температурах он лишается своего приятного аромата и изысканного вкуса, а также части своих полезных свойств. Подают его обычно в посуде, которая долго сохраняет тепло: глиняной или выполненной из жаропрочного стекла. В качестве закуски к коктейлю хорошо подходят сладости, особенно шоколад или конфеты.

Альтернативный рецепт домашнего грога

В отличие от классического варианта для улучшения вкуса используются специи.

  • темный ром (коньяк) – 60 мл;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • горячая вода (чай) – 60 мл;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • бадьян – 1 штука;
  • корица – 1-2 палочки.

Ром можно заменить коньяком, а воду – горячим черным чаем. Авторы некоторых рецептов добавляют свежую мяту, но она подавляет вкус алкогольной основы, поэтому я её не использую.

Приготовление

Технология приготовления не отличается от предыдущего варианта, специи (корица и гвоздика) добавляются в самом конце перед переливанием в бокалы. В готовый напиток еще можно положить столовую ложку жидкого меда и несколько долек фруктов, например, апельсинов или лимонов.

Заварной классический грог в домашних условиях

Готовить грог можно и по другой технологии, от этого он не будет хуже. Отличие в самом процессе приготовления, а не в исходных компонентах.

Необходимые ингредиенты (на 0, 5 л воды):

  1. 0, 5 л кипятка
  2. 0,75 л рома
  3. 2 ст. л. обычного листового чая
  4. 3 ст. л. сахара
  5. ½ лимона

Пряности по желанию:

  1. 0, 5 ч. л. молотой корицы
  2. 3-5 шт. высушенной гвоздики

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: заварник обдайте кипятком, высыпьте черный чай и залейте половиной воды. Дайте ему хорошо настояться около 8-10 минут. Добавьте оставшуюся воду, перемешайте и настаивайте еще 4-5 минут. Сразу в кастрюлю процедите чай через ситечко от гущи (удобно использовать френч-пресс).

Шаг 2: поставьте процеженный чай на плиту, добавьте пряности, сахар и нарезанный тонкими ломтиками лимон. Доведите до кипения, убавьте мощность на минимум и томите под крышкой 7-8 минут. Выключите печку и выдержите напиток под крышкой еще 15 минут.

Шаг 3: затем добавьте бутылку рома (или меньше) и разлейте по бокалам. Делать это можно через ситечко, чтобы не попали специи или предварительно выловить их ложкой.

Полезность от «Паштета»: горячие коктейли, в том числе и грог, обычно подают в стеклянных бокалах айриш с ручкой.

Состав грога

В первую очередь стоит поговорить об алкоголе, т. к. нельзя представить, как готовить грог без него.

В классическом рецепте в качестве алкоголя выступает ром, но последние несколько лет внесли свои коррективы.

Теперь в напиток добавляют:

  • виски;
  • водку;
  • коньяк;
  • абсент.

Есть некоторые страны, где грог готовят на основе нескольких алкогольных напитков одновременно.

Отличает также коктейль грог состав, его основа из горячей воды. Как правило, берется простая кипяченая вода или же крепкий чай.

Для напитка принято использовать черный чай, но есть рецепты с добавлением зеленого чая или ройбуша.

Моряки даже добавляли в напиток заварной кофе, однако от него наступало быстрое опьянение.

Традиционный грог рецепт приготовления подразумевает наличие таких компонентов, как:

  • черный чай — 5 г;
  • гвоздика — 5 шт.;
  • лимон — ¾ шт.;
  • коричневый сахар — 20 г;
  • темный ром — 80 мл;
  • корица в палочках — 1 шт.

История грога и при чем тут плащ?

Для того чтобы окунуться в нужную атмосферу, представьте себя обыкновенным английским моряком середины 18-го века. Вы уходите со своей командой в торговое плавание к берегам Индии и плыть Вам пару месяцев в одну сторону, то есть четыре месяца туда и обратно… Не хотелось бы, наверное, вдобавок к этому останавливаться в куче портов, теряя и так драгоценное время и отдавая половину состояния на закупку провизии.

Именно с такой проблемой и столкнулись моряки того времени. Для того чтобы максимально оптимизировать, а точнее сказать, минимизировать время, проведенное в плавании, команде корабля приходилось набирать огромное количество продуктов, в том числе и питьевой воды, ведь в море ее взять негде. При этом жара становилась настоящей бедой, ведь в море негде укрыться от палящего солнца. Из-за этого все продукты портились с огромной скоростью, не говоря уже о пиве, которое обычно выпивали первым или о вине, которое держалось немного лучше. Вода, и та успевала испортиться. Что ж, спустя время нашелся тот самый, бравый моряк, который придумал решение этой проблемы.

Откуда появилось название грог

Возникновение грога связывают с именем британского вице-адмирала Эдварда Вернона. В связи с постоянным употреблением крепкого ямайского рома его командой он был вынужден принять меры и приказал разбавлять его водой, причем так не слабо, примерно в соотношении 1:3, добавляя лимонный сок и сахар. Тогда ром разбавляли и горячей водой и холодной, от чего, естественно, команда была не в восторге. Чтобы запомнить кто придумал такое непотребство, моряки начали называть получившийся напиток в честь Вернона. И казалось бы, его фамилия имеет мало общего со словом “грог”, но так было заведено в то время — у каждого моряка было прозвище. У нашего героя оно было Олд Грог в честь старой непромокаемой накидки grogram cloak, которую он постоянно носил.

И вот какое дело оказалось — если в воду добавлять крепкий алкоголь, он становится отличным консервантом, благодаря чему вода на судне остается пригодной для питья намного дольше.

Традиция употребления грога на флоте

Благодаря этому открытию, вскоре грог был узаконен на всех английских морских судах, более того, он стал обязательной частью провизии. Правда, при этом рецепт не был стандартизирован, потому каждый капитан лично решал, какая будет пропорция. В каких-то командах давали грог с соотношением 1:1 к воде, а на каких-то даже 1:5. Не стоит, наверное, говорить какие моряки были более довольны =)

К сожалению для моряков, в 1823 году был издан указ о уменьшении поставок рома на корабли. То ли верховное командование флота решило, что алкоголь на корабле приносит сильно много проблем, то ли до власти дорвался какой-то трезвенник, а может в нем просто отпала необходимость, поскольку медицина научилась лечить цингу и прочие “морские болезни” более правильным методом. Как бы там не было, в 1970 году алкоголь на кораблях и вовсе запретили, и для согревания вместо грога моряки начали пить чай или какао с кофе.

Ароматный грог

Этот рецепт грога еще называют гельголландским. Давайте узнаем, что же в нем такое особенное.

Необходимые ингредиенты

Чтобы не замерзнуть прохладными вечерами, нам потребуется совсем немного компонентов:

  • Ром (темного сорта) – 50 миллилитров;
  • Вино (красное сухое) – 70 миллилитров;
  • Вода – 50 миллилитров;
  • Лимон – ½ штуки;
  • Сахар – 1 чайная ложка (по вкусу).

Желательно использовать коричневый (необработанный) сахар. Если его нет, то замените обычным.

Ароматный грог: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

Приготовить этот напиток можно за считанные минуты:

  1. Сначала смешиваем в кастрюльке воду с алкогольными напитками – ромом и вином.
  2. Ставим на медленный огонь и доводим практически до кипения, но не даем закипеть. Выключаем плиту.
  3. От половинки лимона отрезаем два тонких кружочка и добавляем в кастрюлю. Остальной лимон пойдет на украшение бокалов.
  4. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем и даем настояться под закрытой крышкой в течение 5–10 минут.
  5. Затем разливаем готовый напиток по бокалам или чашкам (предварительно можно процедить – по желанию), накалываем на край посуды дольки лимона и устраиваемся поудобнее.

От такого грога, приготовленного в домашних условиях по нашему рецепту, голова пойдет кругом и в прямом, и в переносном смысле.

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector