Рецепт коктейля Гарвард

Содержание

6 лекций с курса Science & Cooking Гарварда: высокая кухня и физика мягких веществ

Факультет инженерии и прикладных наук Гарварда запустил в 2010 году экспериментальный курс под названием «Наука и кулинария: от высокой кухни к физике мягких веществ», слушатели которого параллельно с накоплением знаний о кулинарии от всемирно известных поваров также получают возможность продвинуться в понимании основополагающих законов вселенной. Все лекции записываются на видео и загружаются на YouTube. «Теории и практики» рассказывают о самых интересных занятиях курса.

Идея создателей этого курса состоит в том, чтобы кулинарные секреты и новейшие изобретения в области приготовления пищи служили одновременно примерами фундаментальных принципов, лежащих в основе физики и инженерии. Гарвардская программа включает посещение лекций, а также, по окончании семестра, зачетное задание — самостоятельное проведение кулинарного эксперимента. Примеры подобных (порой, весьма рискованных) экспериментов можно почерпнуть из лекционного курса. Лекторы — это, как правило, гарвардский профессор физики и смежных наук Дэвид Вайтс, а также приглашенные специалисты в области кулинарии — знаменитые повара, шоколатье, авторы нашумевших книг и статей по теме.

Исторический контекст: взаимосвязь еды и науки

В этой вводной лекции курса спикеры Гарольд МакГи (автор известной книги по кулинарии On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, колумнист The New York Times) и Дэйв Арнольд (редактор журнала Food Arts) делятся с аудиторией примерами того, как наука, по мере своего развития, влияла на процесс приготовления пищи. В ходе обсуждения выясняется, что впервые человечество занялось примитивной кулинарией около ста тысяч лет назад, да и вообще бы не существовало без этого изобретения.

Также МакГи и Арнольд рассказывают о волшебных особенностях появившейся еще в XVII веке кастрюли-скороварки, способной сделать кость мягкой, как сыр, об экспериментах Бенджамина Франклина, вычислившего размер молекулы еще до того, как ее существование было официально открыто, а также о наблюдениях химика Томпсона о термических реакциях и о том, как можно приготовить дуриан без запаха. Лекторы проводят эксперимент, в ходе которого выясняется, насколько можно растянуть блюдо из теста, в котором Арнольд делает более 8000 колец, а также определяется способ очищения воды посредством доморощенного фильтра и взбалтывания коктейля с использованием жидкого азота.

Физик Дэвид Вайтс предваряет эту лекцию собственным рассказом об агрегатных состояниях вещества: разбавляет молоко уксусом и объясняет взаимосвязь агрегатного состояния с кислотностью. Кроме того, лектор показывает эксперимент с мгновенным замерзанием воды в бутылке. Напарник Вайтса — шоколатье Рамон Морато из известной испанской шоколадной фабрики Barry Callebaut объясняет, почему в инструментах шоколатье всегда присутствует термометр, какой температуры в идеале должен быть шоколад перед приготовлением каких-либо кондитерских изделий из него и почему для его остужения всегда используется только мрамор. Морато также рассказывает о различных видах коки и традиционном способе приготовления шоколада из зерен.

Вступительное слово Дэвида Вайтса к этой лекции посвящено понятию эмульсии — смеси жидкостей, не вступающих друг с другом в химическую реакцию и самопроизвольно разделяющихся в сосуде. Используя пример воды и масла, физик показывает, что единственный способ смешения подобных веществ — механический, когда после встряхивания пузырьки одного проникают в другое. Для стабилизации подобного хрупкого равновесия требуется поверхностно-активное соединение — Вайтс приводит кулинарный пример с винегретом, в котором масло и уксус можно смешать, если добавить туда пищевую добавку.

Дэвид Вайтс объясняет вкратце, используя физические формулы и схемы, как происходит процесс желатинизации и что он собой представляет. После нескольких примеров, иллюстрирующих, как жидкое вещество превращается в твердое путем повышения плотности, он передает слово герою этого разговора — Хосе Андресу, основоположнику компании ThinkFoodGroup. Тот начинает свой рассказ с шутки о том, что знание законов желатинизации — это способность контролировать воду, так что, возможно, Иисус знал об этом больше, чем кто бы то ни было, и именно так сумел пройти по воде.

Поделившись со слушателями названиями тех растений, из которых получают желатин, Андрес подчеркивает его значение, перечисляя несколько совершенно не связанных, но изменивших историю изобретений — таких как плазма для внутривенных вливаний или дагерротип. Историческая справка свидетельствует, что первое зафиксированное упоминание о применении принципа желатинизации относится к 1658 году и было сделано в Японии. В нем говорится об использовании вещества агар-агар, получаемого из бурых и красных водорослей. Также Андрес рассказывает о пирах Генриха VIII, которые были бы невозможны без желатина, и о роли Наполеона в экспериментах с добавлением сахара.

Вкус и термообработка

Лекция посвящена рассказу об энергии и разделению частиц, происходящему при ее высвобождении. Гость первой лекции Гарольд МакГи выражает свое восхищение процессом карамелизации, в котором он видит воплощение всей алхимии кулинарии — способность получать сотни и тысячи новых молекул, чей вкус и окрас всегда уникален. Он также рассматривает анатомическое строение человеческих химических сенсоров — органов, отвечающих за вкус и обоняние. Повар Карме Рускалледе из испанского ресторана Sant Pau показывает, каких именно разнообразных эффектов можно добиться, подвергая пищу термообработке.

Натан Мирвольд (бывший главный инженер Microsoft, один из основателей и гендиректор компании Intellectual Ventures, а также автор книги Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking) вновь возвращается к вопросу о том, какую роль играет температура в приготовлении пищи. Лекция включает примеры новаций, которые начали применяться в готовке с 70-х годов и существенно изменили лицо современной кулинарии. В частности, Мирвольд делится с аудиторией секретами того, как приготовить идеальный гамбургер, если он был заморожен в жидком азоте, а также проводит рискованный эксперимент, объясняющий, каким образом можно окунуть руку в жидкий азот без каких-либо губительных для нее последствий.

5 самых простых и вкусных коктейлей для зимних вечеринок

Признанные эксперты придерживаются принципа «чем меньше ингредиентов — тем лучше».

Новогодние праздники в самом разгаре. И для тех, кто собирается принимать гостей, вопрос с напитками стоит так же остро, как вопрос с подарками.

Здесь, как и в большинстве случаев, правило очень простое: не переусердствуйте.

«Людям хочется простых напитков», — говорит Кара Ньюман, редактор рубрики о спиртных напитках в Wine Enthusiast. — «Мне кажется, что это обратная реакция на книги с длинными рецептами от барменов, которые хотят как лучше, но опираются на такие возможности бара, которых нет у простых людей на кухне».

В своей книге Shake. Stir. Sip. More than 50 Effortless Cocktails Made in Equal Parts for a Crowd («Взболтать. Смешать. Выпить. Более 50 несложных коктейлей для друзей»), Ньюман пишет, что самые легкие в приготовлении коктейли — это те, в которых ингредиенты смешиваются в равных пропорциях. Она советует готовить напитки заранее и охлаждать их в холодильнике. Забудьте про мерный стаканчик и просто перелейте содержимое емкостей в кувшин, перемешайте и разлейте по бутылкам.

«В этом прелесть коктейлей из равных частей — их можно готовить в любом количестве», — говорит Энн. «Вам не нужно сверяться с рецептом. Для этого даже не обязательна измерительная чашка — вы можете использовать любой попавшийся стакан, и коктейль удастся».

Роберт Симонсон, знаменитый автор в области коктейлей и спиртных напитков New York Times, также написал книгу, которая станет хорошим подспорьем для организаторов домашних приемов. В книге 3-Ingredient Cocktails: An Opinionated Guide to the Most Enduring Drinks in the Cocktail Canon («Трехкомпонентные коктейли: категоричное руководство по основным напиткам в коктейльном каноне») Симонсон отмечает, что классические коктейли выдержали испытание временем, потому что они по большому счету просты.

«Если бы в „Манхэттене“ было восемь ингредиентов, никто бы сегодня его не готовил — по крайней мере, не дома и, скорее всего, не во многих барах», — говорит он в своей книге, добавляя, что сейчас наблюдается движение к простоте. «После многих лет, в течение которых бары предлагали вычурные коктейли с пространными презентациями, мне кажется, сейчас происходит возвращение к простоте. Сложные коктейли никуда не денутся, но им место в баре, где работают профессионалы».

Симонсон отмечает, что вслед за его книгой и книгой Ньюман ожидается выход новых: например, The One-bottle Cocktail («Коктейль в одной бутылке») Мэгги Хоффман. «Они напоминают, что вы можете достичь превосходных результатов в условиях домашнего бара, и при этом вам не придется оставить все средства в алкомаркете или звонить в доставку, потому что вы не можете донести покупки домой своими силами». Аминь.

Независимо от того, какой коктейль вы решили приготовить — а у нас есть пять отличных рецептов для вас, — используйте алкоголь хорошего качества (например, купите две бутылки, а не пять). Если опираться на слова известного миксолога Джима Михана, то в этот праздничный сезон необходимо соблюдать качество, а не экспериментировать с количеством.

Fair Harvard («Светлый Гарвард»)

Автор придумал этот коктейль для вечеринки в архитектурной галерее. В этом напитке нет темных ингредиентов, которые могли бы испортить белоснежный интерьер. Это очевидный твист на классический коктейль «Гарвард» на основе бренди.

Для 12 порций потребуется:

  • 700 мл писко
  • 350 мл белого вермута
  • 36 капель апельсинового битера
  • 12 спиралек из лимонной цедры

Смешайте все ингредиенты, кроме цедры, в большом кувшине. Добавьте лед и еще раз перемешайте. Перелейте в другой кувшин и храните в холодильнике до подачи.

Подавать в охлажденных широких бокалах. Украсьте каждый бокал спиралью из лимонной цедры.

Toffee Negroni («Ирисовый негрони»)

Подобно обычному негрони (состоящему в равных частях из джина, сладкого вермута и кампари), этот коктейль легко готовить в любых количествах — и на маленькую компанию, и на толпу друзей. Нью-йоркский бармен Линетте Марреро придумал негрони в необычном исполнении: богатые, глубокие тона старого рома сочетаются с сочным амонтильядо, а привкус карамели и ириса добавляют изюминку.

Для 12 порций потребуется:

  • 350 мл выдержанного рома
  • 350 мл хереса амонтильядо
  • 350 мл апероля
  • 12 украшений из цедры грейпфрута

В большом кувшине смешайте ром, херес и апероль. Добавьте лед и перемешайте до охлаждения. Процедите в другой кувшин или емкость.

Подавать в бокалах рокс с большим кубиком льда, украшенных цедрой грейпфрута.

Fitty-Fitty Martini («Идеальный мартини»)

По словам Ньюман, за возрождение и преображение этого стиля мартини нужно благодарить Одри Сондерс, совладельца знаменитого Pegu Club в Нью-Йорке. Она же — автор звучного названия. «Здесь буквально два ингредиента в равном соотношении. Проще уже некуда».

Для 12 порций потребуется:

  • 1050 мл джина
  • 1050 мл сухого вермута
  • 24 капли апельсинового биттера
  • 12 украшений из цедры лимона

В большом кувшине соедините джин, вермут и биттер. Добавьте полстакана воды вместо льда. До подачи храните в холодильнике.

Подавать в охлажденных бокалах мартини, украсить лимонной цедрой.

Примечание: вы можете приготовить классический мартини, если не добавите битер и замените цедру на оливки.

Cinnamon («Корица»)

Во называет этот коктейль «старомодной текилой для миллионеров» — сочетание двух сортов текилы приобретает новое звучание благодаря комбинации корицы и грейпфрута, известной как Don’s Mix. Придержите этот рецепт для тесной компании.

Для 12 порций потребуется:

  • 350 мл текилы Don Julio 1942
  • 350 мл текилы Añejo
  • 175 мл сиропа из грейпфрута и корицы (см. ниже)
  • 24 капель биттера Bittermens Elemakule Tiki или ангостуры
  • 12 украшений из цедры грейпфрута (по желанию)

В большом кувшине соедините все ингредиенты, кроме грейпфрутовых украшений. Добавьте полстакана воды вместо льда. Охладите до подачи.

Подавать в бокалах рокс, украсить цедрой грейпфрута.

Чтобы сделать сироп из корицы и грейпфрута, нагрейте тростниковый сироп (или сахар с водой, взятые в равных пропорциях) с двумя-тремя палочками корицы на медленном огне в течение пяти минут. Снимите с огня, добавьте широкие полоски цедры одного грейпфрута и оставьте их в сиропе, пока он не ароматизируется. Держите этот сироп под рукой для всех напитков из текилы.

The Trifecta Punch («Тройной удар»)

Во время праздников Леви снова и снова возвращается к этому простому рецепту пунша из трех распространенных ингредиентов, который легко смешать за три минуты. «Поэтому он и называется тройным ударом. Джин — отличная альтернатива темному алкоголю, который обычно используют в пунше. Легкая горечь апероля обеспечивает контрастность и создает зимнюю атмосферу».

Для 12 порций потребуется:

  • 700 мл джина
  • 350 мл апероля
  • 1850 мл розового игристого вина
  • Ягоды клюквы для украшения

Соедините в кувшине джин и апероль. Перемешайте и охладите. Перед подачей добавьте игристое вино и осторожно перемешайте.

Разлейте по бокалам рокс и украсьте ягодами клюквы.

5 самых простых и вкусных коктейлей для зимних вечеринок

При­знан­ные экс­пер­ты при­дер­жи­ва­ют­ся прин­ци­па «чем мень­ше ин­гре­ди­ен­тов — тем лучше».

Но­во­год­ние празд­ни­ки в самом раз­га­ре. И для тех, кто со­би­ра­ет­ся при­ни­мать го­стей, во­прос с на­пит­ка­ми стоит так же остро, как во­прос с по­дар­ка­ми.

Здесь, как и в боль­шин­стве слу­ча­ев, пра­ви­ло очень про­стое: не пе­ре­усерд­ствуй­те.

«Людям хо­чет­ся про­стых на­пит­ков», — го­во­рит Кара Нью­ман, ре­дак­тор руб­ри­ки о спирт­ных на­пит­ках в Wine Enthusiast. — «Мне ка­жет­ся, что это об­рат­ная ре­ак­ция на книги с длин­ны­ми ре­цеп­та­ми от бар­ме­нов, ко­то­рые хотят как лучше, но опи­ра­ют­ся на такие воз­мож­но­сти бара, ко­то­рых нет у про­стых людей на кухне».

В своей книге Shake. Stir. Sip. More than 50 Effortless Cocktails Made in Equal Parts for a Crowd («Взбол­тать. Сме­шать. Вы­пить. Более 50 неслож­ных кок­тей­лей для дру­зей»), Нью­ман пишет, что самые лег­кие в при­го­тов­ле­нии кок­тей­ли — это те, в ко­то­рых ин­гре­ди­ен­ты сме­ши­ва­ют­ся в рав­ных про­пор­ци­ях. Она со­ве­ту­ет го­то­вить на­пит­ки за­ра­нее и охла­ждать их в хо­ло­диль­ни­ке. За­будь­те про мер­ный ста­кан­чик и про­сто пе­ре­лей­те со­дер­жи­мое ем­ко­стей в кув­шин, пе­ре­ме­шай­те и раз­лей­те по бу­тыл­кам.

«В этом пре­лесть кок­тей­лей из рав­ных ча­стей — их можно го­то­вить в любом ко­ли­че­стве», — го­во­рит Энн. «Вам не нужно све­рять­ся с ре­цеп­том. Для этого даже не обя­за­тель­на из­ме­ри­тель­ная чашка — вы мо­же­те ис­поль­зо­вать любой по­пав­ший­ся ста­кан, и кок­тейль удаст­ся».

Ро­берт Си­мон­сон, зна­ме­ни­тый автор в об­ла­сти кок­тей­лей и спирт­ных на­пит­ков New York Times , также на­пи­сал книгу, ко­то­рая ста­нет хо­ро­шим под­спо­рьем для ор­га­ни­за­то­ров до­маш­них при­е­мов. В книге 3-Ingredient Cocktails: An Opinionated Guide to the Most Enduring Drinks in the Cocktail Canon («Трех­ком­по­нент­ные кок­тей­ли: ка­те­го­рич­ное ру­ко­вод­ство по ос­нов­ным на­пит­кам в кок­тейль­ном ка­ноне») Си­мон­сон от­ме­ча­ет, что клас­си­че­ские кок­тей­ли вы­дер­жа­ли ис­пы­та­ние вре­ме­нем, по­то­му что они по боль­шо­му счету про­сты.

«Если бы в „Ман­х­эт­тене“ было во­семь ин­гре­ди­ен­тов, никто бы се­год­ня его не го­то­вил — по край­ней мере, не дома и, ско­рее всего, не во мно­гих барах», — го­во­рит он в своей книге, до­бав­ляя, что сей­час на­блю­да­ет­ся дви­же­ние к про­сто­те. «После мно­гих лет, в те­че­ние ко­то­рых бары пред­ла­га­ли вы­чур­ные кок­тей­ли с про­стран­ны­ми пре­зен­та­ци­я­ми, мне ка­жет­ся, сей­час про­ис­хо­дит воз­вра­ще­ние к про­сто­те. Слож­ные кок­тей­ли ни­ку­да не де­нут­ся, но им место в баре, где ра­бо­та­ют про­фес­си­о­на­лы».

Си­мон­сон от­ме­ча­ет, что вслед за его кни­гой и кни­гой Нью­ман ожи­да­ет­ся выход новых: на­при­мер, The One-bottle Cocktail («Кок­тейль в одной бу­тыл­ке») Мэгги Хофф­ман. «Они на­по­ми­на­ют, что вы мо­же­те до­стичь пре­вос­ход­ных ре­зуль­та­тов в усло­ви­ях до­маш­не­го бара, и при этом вам не при­дет­ся оста­вить все сред­ства в ал­ко­мар­ке­те или зво­нить в до­став­ку, по­то­му что вы не мо­же­те до­не­сти по­куп­ки домой сво­и­ми си­ла­ми». Аминь.

Неза­ви­си­мо от того, какой кок­тейль вы ре­ши­ли при­го­то­вить — а у нас есть пять от­лич­ных ре­цеп­тов для вас, — ис­поль­зуй­те ал­ко­голь хо­ро­ше­го ка­че­ства (на­при­мер, ку­пи­те две бу­тыл­ки, а не пять). Если опи­рать­ся на слова из­вест­но­го мик­со­ло­га Джима Ми­ха­на, то в этот празд­нич­ный сезон необ­хо­ди­мо со­блю­дать ка­че­ство, а не экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать с ко­ли­че­ством.

Fair Harvard («Светлый Гарвард»)

Автор при­ду­мал этот кок­тейль для ве­че­рин­ки в ар­хи­тек­тур­ной га­ле­рее. В этом на­пит­ке нет тем­ных ин­гре­ди­ен­тов, ко­то­рые могли бы ис­пор­тить бе­ло­снеж­ный ин­те­рьер. Это оче­вид­ный твист на клас­си­че­ский кок­тейль «Гар­вард» на ос­но­ве брен­ди.

Для 12 пор­ций по­тре­бу­ет­ся:

  • 700 мл писко
  • 350 мл белого вермута
  • 36 капель апельсинового битера
  • 12 спиралек из лимонной цедры

Сме­шай­те все ин­гре­ди­ен­ты, кроме цедры, в боль­шом кув­шине. До­бавь­те лед и еще раз пе­ре­ме­шай­те. Пе­ре­лей­те в дру­гой кув­шин и хра­ни­те в хо­ло­диль­ни­ке до по­да­чи.

По­да­вать в охла­жден­ных ши­ро­ких бо­ка­лах. Укрась­те каж­дый бокал спи­ра­лью из ли­мон­ной цедры.

Toffee Negroni («Ирисовый негрони»)

По­доб­но обыч­но­му негро­ни (со­сто­я­ще­му в рав­ных ча­стях из джина, слад­ко­го вер­му­та и кам­па­ри), этот кок­тейль легко го­то­вить в любых ко­ли­че­ствах — и на ма­лень­кую ком­па­нию, и на толпу дру­зей. Нью-йорк­ский бар­мен Ли­нет­те Мар­ре­ро при­ду­мал негро­ни в необыч­ном ис­пол­не­нии: бо­га­тые, глу­бо­кие тона ста­ро­го рома со­че­та­ют­ся с соч­ным амон­ти­лья­до, а при­вкус ка­ра­ме­ли и ириса до­бав­ля­ют изю­мин­ку.

Для 12 пор­ций по­тре­бу­ет­ся:

  • 350 мл выдержанного рома
  • 350 мл хереса амонтильядо
  • 350 мл апероля
  • 12 украшений из цедры грейпфрута

В боль­шом кув­шине сме­шай­те ром, херес и апе­роль. До­бавь­те лед и пе­ре­ме­шай­те до охла­жде­ния. Про­це­ди­те в дру­гой кув­шин или ем­кость.

По­да­вать в бо­ка­лах рокс с боль­шим ку­би­ком льда, укра­шен­ных цед­рой грейп­фру­та.

Fitty-Fitty Martini («Идеальный мартини»)

По сло­вам Нью­ман, за воз­рож­де­ние и пре­об­ра­же­ние этого стиля мар­ти­ни нужно бла­го­да­рить Одри Сон­дерс, со­вла­дель­ца зна­ме­ни­то­го Pegu Club в Нью-Йор­ке. Она же — автор звуч­но­го на­зва­ния. «Здесь бук­валь­но два ин­гре­ди­ен­та в рав­ном со­от­но­ше­нии. Проще уже неку­да».

Для 12 пор­ций по­тре­бу­ет­ся:

  • 1050 мл джина
  • 1050 мл сухого вермута
  • 24 капли апельсинового биттера
  • 12 украшений из цедры лимона

В боль­шом кув­шине со­еди­ни­те джин, вер­мут и бит­тер. До­бавь­те пол­ста­ка­на воды вме­сто льда. До по­да­чи хра­ни­те в хо­ло­диль­ни­ке.

По­да­вать в охла­жден­ных бо­ка­лах мар­ти­ни, укра­сить ли­мон­ной цед­рой.

При­ме­ча­ние: вы мо­же­те при­го­то­вить клас­си­че­ский мар­ти­ни, если не до­ба­ви­те битер и за­ме­ни­те цедру на олив­ки.

Cinnamon («Корица»)

Во на­зы­ва­ет этот кок­тейль «ста­ро­мод­ной те­ки­лой для мил­ли­о­не­ров» — со­че­та­ние двух сор­тов те­ки­лы при­об­ре­та­ет новое зву­ча­ние бла­го­да­ря ком­би­на­ции ко­ри­цы и грейп­фру­та, из­вест­ной как Don’s Mix. При­дер­жи­те этот ре­цепт для тес­ной ком­па­нии.

Для 12 пор­ций по­тре­бу­ет­ся:

  • 350 мл текилы Don Julio 1942
  • 350 мл текилы Añejo
  • 175 мл сиропа из грейпфрута и корицы (см. ниже)
  • 24 капель биттера Bittermens Elemakule Tiki или ангостуры
  • 12 украшений из цедры грейпфрута (по желанию)

В боль­шом кув­шине со­еди­ни­те все ин­гре­ди­ен­ты, кроме грейп­фру­то­вых укра­ше­ний. До­бавь­те пол­ста­ка­на воды вме­сто льда. Охла­ди­те до по­да­чи.

По­да­вать в бо­ка­лах рокс, укра­сить цед­рой грейп­фру­та.

Чтобы сде­лать сироп из ко­ри­цы и грейп­фру­та, на­грей­те трост­ни­ко­вый сироп (или сахар с водой, взя­тые в рав­ных про­пор­ци­ях) с дву­мя-тре­мя па­лоч­ка­ми ко­ри­цы на мед­лен­ном огне в те­че­ние пяти минут. Сни­ми­те с огня, до­бавь­те ши­ро­кие по­лос­ки цедры од­но­го грейп­фру­та и оставь­те их в си­ро­пе, пока он не аро­ма­ти­зи­ру­ет­ся. Дер­жи­те этот сироп под рукой для всех на­пит­ков из те­ки­лы.

The Trifecta Punch («Тройной удар»)

Во время празд­ни­ков Леви снова и снова воз­вра­ща­ет­ся к этому про­сто­му ре­цеп­ту пунша из трех рас­про­стра­нен­ных ин­гре­ди­ен­тов, ко­то­рый легко сме­шать за три ми­ну­ты. «По­это­му он и на­зы­ва­ет­ся трой­ным уда­ром. Джин — от­лич­ная аль­тер­на­ти­ва тем­но­му ал­ко­го­лю, ко­то­рый обыч­но ис­поль­зу­ют в пунше. Лег­кая го­речь апе­ро­ля обес­пе­чи­ва­ет кон­траст­ность и со­зда­ет зим­нюю ат­мо­сфе­ру».

Для 12 пор­ций по­тре­бу­ет­ся:

  • 700 мл джина
  • 350 мл апероля
  • 1850 мл розового игристого вина
  • Ягоды клюквы для украшения

Со­еди­ни­те в кув­шине джин и апе­роль. Пе­ре­ме­шай­те и охла­ди­те. Перед по­да­чей до­бавь­те иг­ри­стое вино и осто­рож­но пе­ре­ме­шай­те.

Раз­лей­те по бо­ка­лам рокс и укрась­те яго­да­ми клюк­вы.

Под­го­то­ви­ла Ев­ге­ния Си­до­ро­ва

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector