Что собой представляет водка «Царский феникс»

Содержание

Что собой представляет водка «Царский феникс»?

Новый бренд алкогольной продукции способен удовлетворить вкус любого потребителя или очень требовательного знатока спиртных напитков. В настоящее время спрос на качественный алкоголь весьма поднялся по ряду нескольких причин. И дело даже не в фальсификатах, наводнивших рынок алкогольной продукции, сколько в продаже обычной низкосортной водки под разнообразными названиями и брендами, не только угрожающей здоровью, но и просто не представляющей интереса из-за плохого качества и полного отсутствия уникальности вкуса.

1. «Маргарита»

Один из самых популярных в мире коктейлей, рецепт появился в Мексике в 30-40 годах XX века.

Состав и пропорции:

  • текила (прозрачная) – 40 мл;
  • Куантро – 20 мл;
  • сок лайма – 40 мл;
  • лед.

Рецепт

  1. В шейкер со льдом добавить текилу, Куантро и сок лайма.
  2. Встряхнуть, готовый коктейль перелить через барное ситечко в бокал для подачи c каёмкой из соли.
  3. По желанию украсить долькой лайма.

Дешевые коктейли на компанию

Бармены рекомендуют готовить на компанию простые и недорогие коктейли, с небольшим количеством ингредиентов.

  • водка — 90 миллилитров
  • сок грейпфрута — 180 миллилитров
  • гренадин (сироп) — 10 миллилитров
  • кубики льда — 100 граммов

1. Смешать ингредиенты в шейкере и взболтать

2. Процедить и налить в бокал

  • водка – 30 миллилитров
  • грейпфрутовый сок – 45 миллилитров
  • апельсиновый сок – 45 миллилитров
  • кубики льда – 100 граммов

1. Апельсиновый и грейпфрутовый сок, водку, лёд добавить в емкость и перемешать

2. Налить в высокий бокал

«Водка со Спрайтом»

  • водка – 50 миллилитров
  • «Спрайт» – 150 миллилитров
  • Кубики льда– 100 граммов
  • лайм — 40 граммов

1. Кусочки лайма с кожурой положить на дно стакана и насыпать кубики льда

2. Смешать водку с напитком и перелить в стакан

Челлендж #ЧтоЕстьДомавПетербурге: простые рецепты от лучших петербургских шеф-поваров

Подписаться:

Поделиться:

В период карантина, когда все бары и рестораны города закрыты, «Собака.ru» переосмыслила свой главный гастрономический хештег #ЧтоГдеЕстьвПетербурге и запускает челлендж #ЧтоЕстьДомавПетербурге: в течение месяца каждый будний день мы будем публиковать по одному рецепту не сложных в приготовлении блюд и коктейлей от лучших петербургских шеф-поваров и бартендеров. Пробуйте свои силы в кулинарии и выкладывайте фотографии в Instagram с хештегом #ЧтоЕстьДомавПетербурге!

Салат с мраморной говядиной и баклажанами

Салат с мраморной говядиной и баклажанами

Евгений Зубов

Шеф-повар ресторана «Блок»

Мясной ресторан «Блок» Александра Раппопорта годами работал без шеф-повара. А недавно шеф появился – им стал Евгений Зубов, прежде несколько лет работавший в проекте на должности су-шефа. С нами Евгений поделился рецептом салата – с мраморной говядиной и баклажанами.

Ингредиенты

Вам потребуется: говядина (вырезка) — 80 г, баклажаны — 120 г, томаты черри (томаты) — 40 г, гранат — 20 г, микс салат — 15 г, масло оливковое — 20 г, перец чили — 2 г, устричный соус — 20 г, соус наршараб — 20 г, соус терияки – 10 г, зелень – по вкусу, соль и перец.

Приготовление

1. Баклажаны нарезаем кольцами, замачиваем в соленой воде на 30 минут (чтобы не допустить горечи). Обжариваем в большом количестве масла, даем остыть. Делаем соус для баклажанов — чеснок, зелень, острый томатный соус, Терияки, растительное масло и 1 чайная ложка воды. Помещаем обжаренные баклажаны в соус, даем настояться 20 минут.

2. Нарезаем говядину медальонами 0,5 см, добавляем соль и перец. Обжариваем на растительном масле и оставляем мясо остыть. В это время готовим соус для мяса — устричный соус, Наршараб и оливковое масло. Смешиваем готовый соус с остывшим мясом.

3. Томаты нарезаем произвольно, маринуем в соевом соусе, растительном масле, 1 чайной ложке воды и остром соусе (томатный, папричный — какой есть в наличии).

4. Выкладка блюда: говядина, баклажаны, маринованные томаты, хрустящий микс салата. Декорируем зернами граната, добавляем соль/перец по вкусу. Сбрызнуть оливковым маслом.

Посмотреть рецепт

Домашний картофельный хлеб

Домашний картофельный хлеб

Мариус Аккерман

Шеф-повар отелей «Астория» и «Англетер»

За 20 лет в профессии немецкий шеф Мариус Аккерман успел поработать в лучших ресторанах Германии, Австрии, Швейцарии и Великобритании, включая заведения со звездами «Мишлен». Теперь он возглавляет кухню отелей «Астория» и «Англетер». Кулинарный стиль шефа основан на западной и северной европейской кухне, и на него также оказал влияние опыт работы в азиатских и арабских странах. С нами Мариус поделился вполне классическим немецким рецептом картофельного хлеба на пшеничном пиве.

Ингредиенты

Вам потребуется: пшеничное пиво – 250 мл, соль – 7.5 г, сахар – 7.5 г, пшеничная мука – 375 г, свежие дрожжи – 21 г, сухое картофельное пюре – 100 г, теплая вода – 60 мл, свежая зелень, сушеный лук, оливковое масло

Приготовление

1. Мелко порубить свежую зелень
2. Смешать картофельный порошок с пивом и теплой водой, добавить соль, сахар и дрожжи
3. Добавить муку и в течение 3-4 минут вымесить на столе, пока тесто не соберется в шар
4. Миску с тестом накрыть и оставить подниматься на час – тесто удвоится в размере
5. Противень выстелить пергаментом и сбрызнуть бумагу оливковым маслом
6. Тесто сформовать в круглый пирог и сбрызнуть оливковым маслом
7. Посыпать зеленью и сушеным луком
8. Оставить подниматься еще на час
9. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в течение 25-30 минут

Посмотреть рецепт

Манго–шейк

Елена Билык (Ленор)

Управляющий партнер Terminal bar

Подлинный гений места: бар Terminal, придуманный Ильей Базарским и Павлом Штейнлухтом, привил Петербургу любовь к тихим коктейльным заведениям и в корне изменил развитие барной индустрии. Куратор, управляющий партнер и заслуженный бармен Елена Билык (больше известная как Ленор) поделилась с нами рецептом очень простого коктейля на основе манго и водки.

Ингредиенты

Вам потребуется: лаймовая водка – 40-50 мл, пюре манго – 45 мл, сок лимона – 5 мл, сгущенка – 10 мл, семена чиа

Приготовление

1. Сухие семена чиа предварительно положить в отдельную емкость и залить кипятком.
2. В шейкере со льдом смешать водку, сгущенку, пюре манго и лимонный сок.
3. В бокал положить лед и через сито налить коктейль.
4. Добавить чайную ложку семян чиа и размешать.

Если дома нет шейкера, подойдет любая банка с крышкой

Посмотреть рецепт

Килограммовый сырник

Юрий Манчук

Шеф-повар ресторана Charlie

Шеф-повар Юрий Манчук долгое время работавший в Ginza Project в своем собственном ресторане Charlie совмещает классическую кулинарию с необычными, а порой и эксцентричными экспериментами. Одно из знаковых блюд его меню – килограммовый сырник, которым можно накормить небольшую семью.

Ингредиенты

Вам потребуется: творог 9% – 900 г, желтки – 5 шт, сахар – 750 г, мука – 500 г, соль – 1 г

Приготовление

1. Соединить все ингредиенты. Тщательно перемешать.

2. Посыпать стол мукой, выложить полученную массу и сформировать большой сырник.

3. Обжарить на растительном масле на сковородке до румяной корочки с обоих сторон.

4. Переложить сырник в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 мин.

5. Готовый сырник подавать со сметаной, сгущенкой и другими соусами.

Посмотреть рецепт

Паста с креветками

Паста с креветками

Дмитрий Решетников

Шеф-повар и совладелец Zazazu

Совладелец и шеф бара Zazazu, а в прошлом – бренд-шеф ресторана «Счастье» Дмитрий Решетников хоть теперь и заведует крохотной кухней примерно в два квадратных метрах, но умудряется сохранять масштаб своих кулинарных идей. Устраивает (и даже в карантине!) специальные эногастрономические ужины, то и дело вводит в меню редкие продукты (вроде белого трюфеля) и при этом сам обслуживает гостей.

Ингредиенты

Вам понадобится: креветки — 6 шт, паста — 80 г, соль — 2 г, масло растительное — 20 мл, чеснок — 1 зубчик, петрушка — 5 г, масло сливочное — 20 г, пармезан — 10 г

Приготовление

1. Для начала нужно почистить креветки (желательно, чтобы они были не варено-мороженые, а свежемороженые) от хитина, удалить пищевод и замариновать их с солью, растительным маслом и чесноком на 15-20 минут.

2. Вскипятить и посолить воду. В соленой воде сварить пасту (мы берем яичные итальянские тальялини, но можно использовать любую) до состояния al dente, время варки обычно указано на упаковке.

3. Слить практически всю воду, оставив полсантиметра на дне. Добавить сливочное масло и тертый пармезан и быстро замешать. Из пармезана, масла и воды получается соус, обволакивающий пасту.

4. Предварительно замаринованные креветки обжарить. Выложить на тарелку пасту, сверху обжаренные креветки и петрушку.

Посмотреть рецепт

Яблочный пирог

Станислав Левохо

Шеф-повар ресторана «Банщики»

Шеф-повар ресторана «Банщики» и «Мойка, 3» Станислав Левохо с родной для себя русской кухней управляется так, как модные миланские повара – с итальянской: оживляя привычные рецепты с помощью современных техник и продуктов, но при этом не искажая изначального замысла. Его яблочный пирог на кокосовом молоке и рисовой муке – пример такого подхода.

Ингредиенты

Для теста: куриное яйцо — 3 шт, масло сливочное — 100 г, сахар — 100 г, кокосовое молоко — 60 г, мука рисовая — 160 г, разрыхлитель — 2 г, корица — 3 г, ваниль, если есть — 1 г

Для начинки: яблоки сорта «Антоновка» — 4 шт, апельсин — 1 шт, корица — 6 г, сахар — 50 г, сливочное масло — 40 г

Приготовление

1. Начинаем с теста. Блендером взбиваем масло комнатной температуры с сахаром и яйцами. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем их к взбитой яичной смеси. Хорошо перемешиваем. Добавляем кокосовое молоко, масса должна получится вязкой и тягучей.

2. Приступаем к начинке. Очищаем яблоки от кожуры и семян, но не выбрасываем очистки. Нарезаем яблоки кусочками среднего размера. С апельсина снимаем 4-5 слайсов цедры и измельчаем ее, а из самого апельсина выжимаем сок. В посуде с широким дном на сливочном масле с сахаром обжариваем яблоки с апельсиновой цедрой и корицей в течение 3-4 минут на среднем огне. Добавляем апельсиновый сок и томим в нем яблоки, пока не получим густой соус. Снимаем с огня и даём яблокам остывать.

3. Смешиваем тесто и начинку. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манкой. Пирог запекаем при 180С в течение 30 минут. 4. Подавать с мороженым.

Посмотреть рецепт

Коктейль «Белый прибалтийский»

Коктейль «Белый прибалтийский»

Александр Болтян

Бартендер, совладелец бара Gypsies & Jews

Один из главных петербургских бартендеров Александр Болтян долгое время работал в «Бекицере», а позднее запустил еще несколько важных для Петербурга проектов – нерюмочную «Рядом», быры «Скотный Двор» и Gypsies & Jews. Для нашего челленджа Саша выбрал рецепт ностальгического твиста на коктейль «Белый русский»

Ингредиенты

Вам потребуется: портер – 1,5 литра, водка – 60 мл, сливки 22%, сахар – 1 кг и специи.

Приготовление

1. Приготовить пивной сироп. Выпарить на паровой бане портер: из 1,5 л должно остаться 0,5 литра. Смешать портер с сахаром, добавить специи по вкусу: палочки корицы, бадьян. Готовый пивной сироп остудить, затем хорошо охладить.

2. Наполнить льдом бокал олдфешн. Если в доме не оказалось льда, можно смочить водой сам бокал, а затем заморозить.

3. Добавить одну рюмку пивного сиропа, затем две рюмки хорошо охлажденной водки и одну – сливок. Коктейль можно смешать ложечкой прямо в бокале или оставить слоями, как вам больше нравиться.

Посмотреть рецепт

Лосось с картофельным пюре, креветками и кокосовым соусом

Лосось с картофельным пюре, креветками и кокосовым соусом

Никита Демидов

Шеф-повар ресторана Le Courage

Программист ставший поваром – Никита Демидов зарекомендовал себя в ресторане Barclay, где готовил модернистские кундюмы с уткой и чипсы из трубчатых лисичек, коптил картофель и подавал его с чесночным мороженым. Недавно Никита возглавил ресторан Le Courage в Басковом переулке. После окончания карантина ждем масштабного обновления меню.

Ингредиенты

Для лосося: филе лосося на коже, лимонный сок – ч.л., соль, перец

Для пюре: картофель — 1 кг, молоко — 50 г, масло сливочное — 150 г, cоль — 6 г.

Для креветок: креветки – 100 г, соль, перец, чеснок – по вкусу

Для кокосового соуса: кокосовое молоко – 200 мл, кайенский перец – по вкусу, сок лайма – по вкусу

Приготовление

1. Картофель очищаем и отвариваем в большом количестве воды до готовности. Я обычно протираю через мелкое сито, чтобы избежать комочков. Отдельно доводим до кипения молоко с с маслом, до полного растопления масла и замешиваем с протертым картофелем, солим.

2. Лосось маринуем в растительном масле, соли, перце. Добавляем в маринад немного лимонного сока, буквально чайную ложку. Выдерживаем в маринаде около часа. Со стороны кожи делаем надрезы. Обжариваем на хорошо разогретой сковородке с каждой стороны по 30 секунд. Сковороду вместе с лососем накрываем крышкой и отставляем в сторону, примерно на пару минут, чтобы соки в рыбе из центра разошлись по всему куску.

3. Креветки обжариваем на сливочном масле. По вкусу можно добавить тимьян, зубчик чеснока и белое вино. Обязательно солим и перчим.

4. Для кокосового соуса нам потребуется кокосовое молоко и кайенский перец, а так же небольшое количество сока лайма, но можно обойтись и без него. Кокосовое молоко замешиваем с кайенским перцем и начинаем выпаривать жидкость, постоянно помешивая ее ложкой. Когда консистенция станет довольно вязкой, добавляем сок лайма и соль. Замешиваем, пробуем и отставляем в сторону.

Подача

Выкладываем на тарелку пюре, в центр наливаем соус, выкладываем лосося и обжаренные креветки.

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector