Рецепт коктейля Девица в темнице

Кто полюбит девицу в темнице

Вы любите вареную морковку?
Честно?
Гадость, правда? Вялая пресно-приторная мякоть расползается во рту в слизь. брррр.
И даже народная мудрость и то заодно: «сидит девица в темнице, а коса на улице» — это про нее, про морковку.
Так ее, подвергнуть остракизму. Изолировать от общества.
Чтоб не повадно было.
У меня была одна знакомая девушка, которую в детстве так закормили вареной морковкой, что, став взрослой, она суп себе представляла так: взять куриный окорочок. Залить холодной водой. Вскипятить. Снять пену. Посолить. Покрошить картошки. Подсыпать горсть макарон. Поварить минут 15. Суп готов! И никакой морковки, самое главное.
И пусть врачи твердят о пользе каротина.
Сырую, может, когда и погрызем, ну, в салат постругаем.
А вареную — кушайте сами.
И зря.
Правильно приготовленная морковка — это не просто вкусно. Это очень вкусно!
Весь секрет в том, что несмотря на всю свою твердость, не любит она долгой варки, теряя от этого и вкус, и консистенцию. Именно поэтому не стоит и тереть морковь для горячих блюд на терке. Время вы, конечно, сэкономите. Но результат будет несоизмеримо хуже.
Не поленитесь, порежьте ножом. Для супа — кружочками или «половинками», для второго — спичками (корнеплод на пластинки вдоль, потом каждую поперек и чуть наискосок) или кубиками. Чуть-чуть терпения и сноровки, а главное, острый нож — и про терку можно забыть.
Не мельчите. Чем мельче нарезана морковь, тем больше у нее шансов развариться в труху, читай — безвозвратно испортиться!
Запускать морковку в суп нужно в середине варки, даже — ближе к концу. Что касается предварительной пассеровки, т.е. обжаривания в небольшом количестве жира, она, хоть и прижилась в России, характерна для украинской кухни, а для русских супов — например, щей — не обязательна. На мой взгляд, это только лишний жир. Я пассерую овощи только для борща. Но если вы так привыкли и вам нравится — пассеруйте на здоровье, только тогда время закладывания моркови в суп отодвинется еще ближе к концу приготовления.

То же относится и к морковке, которую вы собираетесь добавить в тушеное мясо, рагу, соус для голубцов.
Морковь для салатов варите целиком, в кожуре и после закипания почаще проверяйте готовность: прокалывается вилкой — долой с огня, пусть лушче будет чуть-чуть сыровата: крепкие упругие кубики в оливье или винегрете куда вкуснее расползающихся в пюре!

Но, кроме того, девица из темницы может быть и самостоятельным гарниром. Особенно вкусно так готовить молодую морковь. Нарежьте ее кружочками толщиной в полсантиметра, совсем маленькие хвостики можно и просто пополам поперек.
Залейте кипятком, так, чтоб чуть-чуть была покрыта водой. Добавьте ложку сливочного масла, соль по вкусу, половину чайной ложечки сахара. И варите до мягкости на маленьком огне.
Подавать вкусно с белым соусом: ложку муки обжарить с кусочком сливочного масла величиной с грецкий орех. Долить неполным стаканом молока, хорошо размешать, на слабом огне, помешивая, варить, пока не загустеет. Это основа белого соуса. Довести ее до вкуса можно по-разному: добавить сметану, яйцо (только в остывшую основу!), тертый сыр, куриный бульон, лимонный сок, зелень, чеснок. Комбинировать эти компоненты можно как угодно, главное — избави вас господь от майонеза. Он нагревания не выносит. Помните и о том, что белый соус нельзя кипятить (свернется) и нельзя разогревать. Поэтому готовить его надо сразу перед обедом.
А подать с таким гарниром можно что угодно: хоть куриное филе-гриль, хоть банальные сосиски. Поверьте: будет вкусно!

Сидит девица в темнице

Загадка про морковь для взрослых.

Сидит девица в темнице,
А коса на улице.

Ответ на загадку: Морковь

Русская народная загадка о моркови.
Категория: загадка для взрослых.
Ключевые слова: Девица, Коса, Морковь, Овощ, Огород, Растение, Темница, Улица,

Похожие загадки

В черном царстве партизан красный
За кудрявый хохолок лису из норки поволок
Из норки за хрупкую холку хрустящую вынул
Красна девица сидит в темнице
Красный нос в землю врос
Под землей сидит огонь
Расту в земле на грядке я красная длинная сладкая
Сверху зелено снизу красно

Смотри также загадки про овощи.

Скачать загадки

Скачать все загадки одним текстовым файлом (в формате RTF):

Скачать загадки про морковь
Скачать загадки про овощи

Задать вопрос

Свои вопросы, предложения и замечания присылайте через предложенную ниже форму.
Благодаря Вашим отзывам и оценкам, мы постараемся сделать проект «Загадки № 1» ещё лучше.

м о р к о в ь

«Сидит красна девица в темнице, а коса на улице» (загадка)

• Овощ, поставщик каротина

• Красная девица росла в темнице, люди в руки брали, косы срывали

• Растение семейства зонтичных, овощная культура

• «красна девица сидит в темнице, а коса на улице» (загадка)

• ж. морква южн. зап. тамб. баркан, корневой огородный овощ Daucus carotta. Морковь и свеклу сей на Козьму, апреля, моск. влад. Дикая морковь, Laserpitium pruthenicum. Морковка ж. один корешек моркови. Съешь и морковку, коли яблочка нет. Морковная ботва, морковина ж. зелень, трава этого растения, для корма скота. Морковник м. то же, ботва; дикая морковь, луговое зонтичное растение, травою похожее на морковь: Anthriscus, купырь, дидка, стволье, постушель? вонючка, будыль, бугиль, белоголовка. Морковный пирог; морковная похлебка, морковня, морковница. Морковник, морковница, огородник, торгующий морковью; любитель моркови в еде, охотник до нее. Морковкино-розговенье, день успения, августа. Морковистый вкус. Морковчатый корень

• загадочная девица с косой

• заменительница носа у снеговика

• избитая рифма к слову «любовь»

• корнеплод для детского сока

• корнеплод для носа снеговика

• корнеплод, рифмующийся с любовью

• корнеплод, рифмующийся с морковью

• объект заячьих интересов в снеговике

• овощ семейства зонтичных, корнеплод

• огородная рифма к слову «любовь»

• огородное растение, корнеплод

• оранжевый корнеплод с каротином

• оранжевый съедобный корнеплод

• растение семейства зонтичных, овощная культура

• сидит девица в темнице, коса на улице (загадка)

• съедобный нос снеговика

• что интересует в снеговике зайца

• фильм Александра Стриженова «Любовь-. »

• какой овощ чаще всего вспоминают при ассоциации с любовью?

• избитая рифма к слову «любовь»

• огородная рифма к слову «любовь»

• овощ, используемый при лепке снежной бабы

• корнеплод для корейской закуски

• овощ, богатый ретинолом

• двулетник на нашем огороде

• в каком овоще много каротина?

• ее сок богат витамином А

• подходящий овощ для маринадов

• «красна девица сидит в темнице, а коса на улице» (загадка)

• овощь, богатый каротином

• овощ, богатый каротином

• в Европе этот овощ с 1991 года считается фруктом

• минута смеха так же полезна, как один килограмм чего?

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector