Рецепт коктейля Антанта

Пунш Плантатора (Planter’s Punch) – коктейль, повышающий трудоспособность

Освежающий фруктовый коктейль родом из Ямайки крепостью 16 градусов на основе темного рома с цитрусовыми соками. Простота приготовления и доступность ингредиентов помогли «Плантаторскому пуншу» завоевать весь мир.

Историческая справка. Первые рецепты пуншей появились примерно в XV веке в Индии. Из языка хинди слово «panch» переводится как «пять», поскольку в те времена это был горячий напиток из пяти составляющих: рома (вина или бренди), сахара, лимонного сока, листового чая и горячей воды. Фактически – сладкий чай с лимоном и ромом.

Благодаря морякам Британской Ост-Индской компании пунш в начале XVII века попал в Англию, а потом распространился по всей Европе и перекочевал через Атлантику в США. Со временем рецепт сильно видоизменился, теперь вместо горячего чая во многих пуншах используются холодные фруктовые соки, что значительно улучшает вкус.

Первое письменное упоминание «Плантаторского пунша» встречается в газете «New-York Times» в 1908 году. Существует три версии появления коктейля:

  1. Рецепт придумал бизнесмен Фред Майерс, который в 1879 году представил напиток широкой публике на торжестве в честь открытия своей фирмы на Ямайке.
  2. Коктейль разработали бармены гостиницы Planter’s Hotel, расположенной в Сент-Луисе. Но кроме похожего названия у этой гипотезы больше нет подтверждений.
  3. Среди жителей Ямайки популярна легенда, что освежающий фруктовый пунш изобрел заботливый плантатор для повышения производительности труда рабов под палящим солнцем. Звучит красиво, но неправдоподобно.

На данный момент коктейль «Плантаторский пунш» входит в кодификацию (раздел «Незабываемые») международной ассоциации барменов (IBA).

Состав и пропорции:

  • темный ром – 45 мл;
  • апельсиновый сок – 35 мл;
  • ананасовый сок – 35 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сахарный сироп – 10 мл;
  • гранатовый сироп Гренадин – 10 мл;
  • биттер Ангостура – 4-6 капель (не обязательно).

Классический рецепт «Плантаторского пунша»

1. Высокий бокал (highball glass) наполнить кубиками льда.

2. Смешать в шейкере со льдом ром, соки, гренадин и сахарный сироп. Удалить из бокала талую воду.

3. Перелить смесь из шейкера через ситечко (стрейнер) в бокал.

4. Сверху добавить мелкий колотый лед (краш) и Ангостуру.

5. Украсить готовый коктейль долькой апельсина или ананаса. Пить через трубочку.

Старинный ямайский коктейль Пунш плантатора (Planter’s punch cocktail)

от Администратор · Июнь 21, 2012

Если вы хотите приобщиться к шедеврам классической коктейльной школы, тогда начните с «Пунша плантатора». Ромовый коктейль с добавлением сладких тропических соков и контрастной горчинки биттера нужно потягивать медленно, растягивая удовольствие как можно дольше.

Ингредиенты ямайского коктейля:

  • Темный ром – 45 мл
  • Свежий апельсиновый сок – 35 мл
  • Свежий ананасовый сок – 35 мл
  • Свежий лимонный сок – 20 мл
  • Гранатовый сироп Гренадин – 10 мл
  • Сахарный сироп – 10 мл
  • Биттер Ангостура – 3-4 дэша
  • Коктейльная вишенка (гарнир)
  • Ананас (гарнир)
  • Лед – 10 шт.

Приготовление ямайского коктейля:

Коктейль «Пунш плантатора» готовится по методу shake&stir.

Насыпьте в шейкер лед. Добавьте все ингредиенты, кроме биттера и гарнира. Несколько раз хорошо встряхните. Отфильтруйте смесь через барное сито. Перелейте в высокий бокал со льдом. Сверху плесните немного биттера.

В качестве украшения сойдет вишня мараскино, дольки ананаса или любые другие фрукты.

Посуда для коктейля: highball glass

Интересные факты:

Ромовый лонгдринк «Пунш плантатора» впервые упоминается на страницах газеты New-York Times в 1908 году.

Есть, как минимум, три очень противоречивых версии происхождения «Пунша плантатора».

Версия первая. По некоторым сведением авторство коктейля приписывают Фреду Майерсу, который придумал рецепт с целью отпраздновать открытие одной компании на Ямайке. Произошло это событие в 1879 году. Покорив Ямайку, «Пунш плантатора» со временем получил и мировой признание.

Версия вторая. Коктейль «Пунш плантатора» некоторые миксологии связывают с гостиницей Planter’s Hotel, расположенной в Сент-Луисе.

Версия третья. Жители Ямайки считают этот коктейль народным. Среди коренного населения распространена легенда, что данный пунш – результат усилий заботливого плантатора, который задался целью придумать освежающий коктейль, чтобы таким образом повысить производительность труда.

Есть несколько разновидностей коктейля «Пунш плантатора». В некоторых заведениях его готовят с ликером Кюрасао, содовой, различными биттерами и фруктами.

Лонгдринк «Пунш плантатора» имеет статус официального коктейля Международной ассоциации барменов (IBA).

Коктейль Врата Альянса

Предлагаем вашему вниманию яркий, необычный и очень красивый коктейль, который имеет к тому же и весьма приятный вкус. Готовить его лучше всего прямо на глазах у гостей, т.к. процесс создания этого шедевра просто завораживает. Коктейль получается слоистый, трёхцветный и производит на зрителей просто волшебный эффект. Готовьте, ваши гости будут просто в восторге!

Ингредиенты

  • 20 мл Ликер De Kuyper Creme de Cacao White
  • 20 мл Текила
  • 20 мл Ликер Куантро
  • 5 мл Ликер Адвокат
  • 5 мл Ликер Блю Кюрасао
  • 5 мл Гренадин (гранатовый сироп)
  • 1 шт рюмка шот
  • 1 шт Коктейльная ложка
  • 1 шт трубочка

Инструкции

  1. Формируем основу коктейля Врата Альянса. Берем 20 мл ликера какао светлый.
  2. При помощи коктейльной ложки аккуратно вливаем 20 мл ликера Куантро.
  3. Затем также при помощи ложки добавляем 20 мл Текилы.
  4. Затем при помощи трубочки (соломинки) добавляем 5 мл ликера Адвокат.
  5. Также добавляем 5 мл Блю Кюрасао.
  6. И последним капаем 5 мл сиропа Гренадин.
  7. Волшебный эффект создан. Подаём коктейль и наслаждаемся!

Такой коктейль перемешивать ни в коем случае не нужно, так как только благодаря его причудливому расслоению можно получить огромное эстетическое наслаждение.

Навигация по записи

2 комментариев для “ Коктейль Врата Альянса ”

Спасибо за рецепт. Очень хорошо, детально объясняете. Надеюсь у меня все получиться. Готовлюсь к грандиозному празднику, думаю этот коктейль станет изюминкой вечера)

Признателен за эту завораживающую интересность . Некое волшебное действо прибавляет уровень праздничности… Плюс мягенький вкус и удовольствие Вашей душе обеспечено.

Ссылка на основную публикацию

Adblock detector